Berenjenas a la portunapo
Es una preparación muy nutritiva y vegetal sabrosa.
Berenjenas a la portunapo
Es una preparación muy nutritiva y vegetal sabrosa.
Pasos de la receta
- 1
Poner con unas 3 hs de anticipación las berenjenas en fileteadas grosor medio ni muy finas ni muy gruesas en un colador rociadas bien con sal fina a mi me gusta más.tradicionalmente es gruesa
- 2
Y dejar tapadas que decanten el líquido
- 3
Luego de ese tiempo lavar bien cada berenjena cuidando de no romper
- 4
Escurrir, y hervir en cacerola hasta ver más oscuras( es decir cocinadas colar bien exprimiendo un poco con una espátula o cuchara reservar
- 5
Poner en una cacerola la cebolla en un poco de aceite el morrón cocinar bien y despacito
- 6
Los tomates cubeteados y especias (esto a gusto) orégano.
- 7
Luego tomar una fuente rectangular mediana y colocar una capa de berenjenas y arriba parte de la cocción de cebolla con morrón y tomates cubeteados y un poco de muzzarella en lonjas orégano luego, otra capa de berenjenas.arriba otra de la preparación de cebolla morrón y tomate pero incluir las arvejas y finalmente las rodajas de tomates y la muzzarella toda arriba por final.y como broche de oro el queso rallado y orégano
- 8
Poner al.horno caliente temperatura baja 20 minutos
- 9
Poner abajo para derretir y gratinar
- 10
Dejar enfriar un poco y servir si se desea con un arroz con manteca y y mezclado con un cubo de hierbas a la crema (saborizante en cubos)
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