Ensalada de pollo, aguacate, pepino y papaya

Name: Ensalada de pollo, aguacate, pepino y papaya
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cuarto papaya; 1/2 pechuga de pollo; 1/2 pepino largo; 3 limas; 4 cebollas japonesas; 1 aguacate; 2 guindillas; 1 manojo cilantro; unas hojas de hierbabuena; 1 chorrito salsa de soja; Aceite de oliva; 1 cucharada semillas de calabaza; 1 cucharadita semillas de chía; Sal maldon; Pimienta

Becky @becky

Alicante, España

Este mes estoy intentando tomar menos hidratos de carbono y experimentando con distintos tipos de ensalada y platos de verdura. Ayer hice para cenar esta ensalada de pollo y nos encantó. Al usar cilantro y lima tenía un aire al ceviche, la hierbabuena le dio un frescor de verano y las guindillas le dio un toque picante. ¡¡Muy rica!! Aquí la tenéis #ensaladapollo #cenadeverano #ensaladas

Ensalada de pollo, aguacate, pepino y papaya

Guardada

Ingredientes

2 raciones

1 cuartopapaya
1/2pechuga de pollo
1/2pepino largo
3limas
4cebollas japonesas
1aguacate
2guindillas
1 manojocilantro
unashojas de hierbabuena
1 chorritosalsa de soja
Aceite de oliva
1 cucharadasemillas de calabaza
1 cucharaditasemillas de chía
Sal maldon
Pimienta

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Pasos de la receta

1

Hacer el pollo a la plancha y reservar (yo hice toda la pechuga y la mitad la tengo guardado en el frigorífico para la cena de esta noche) en la sartén tapada. Lavar el resto de ingredientes.
2

Cortar el pepino y poner los trozos en un bol grande. Hacer lo mismo con el aguacate y echar el zumo de dos limas encima. Luego agregar los trozos de papaya.
3

Picar el cilantro y las guindillas y añadir. Sacar la pechuga de la sartén (¡¡No la pongas a fregar todavía!!). Cortar el pollo y regar los trozos con el zumo de la otra lima. Agregar los trozos al bol. Luego echar un chorrito de salsa de soja y aceite de oliva al gusto. Probar y echar sal y pimienta también al gusto.
4

Picar las hojas de menta, reservando unas cuantas para adornar y agregar junto con las semillas
5

Finalmente agregar el caldo de la sartén. Mezclar, emplatar y... ¡¡Disfrutar de una cena de verano fresquita y sana!!

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Becky @becky

13 de agosto de 2018 07:04

Alicante, España

Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️

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Ensalada De Pollo Aguacates Pepino Papaya

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