Batimos los huevos en un bol; luego agregamos la leche, la mantequilla derretida templada, el azúcar, la sal, y yo le echo esencia de anís; después agregamos la harina y la levadura, y mezclamos todo, hasta formar una masa, que dejaremos reposar aproximadamente media hora

Ponemos a calentar una sartén grande con aceite de oliva y de girasol, a partes iguales, con una corteza de limón (ésta se irá reponiendo a medida que se vaya tostando).

Dividimos en cuatro trozos la masa.

Vamos cogiendo cada trozo, lo extendemos sobre la encimera enharinada con un rodillo, y con un cuchillo vamos haciendo triángulos, y, para que queden finas, volvemos a pasarle el rodillo a cada triángulo, antes de meterlos en la sartén.

Una vez fritas, se colocan sobre una fuente forrada con papel absorbente de cocina, para eliminar el exceso de aceite.

Aún calientes, se espolvorean de azúcar glass, y se pasan a otra fuente.