Vierta aceite de oliva en una plancha caliente. Corte a lo largo 2 berenjenas de 350 gr en rodajas de 0, 5 cm de espesor ponerles sal y pimienta y dejelas allí hasta que estén tiernas… reservarlas en un plato

Corte la berenjena que queda en cubos de 1, 5 cm; corté el pimentón en tiras y ponerlo a freír en fuego suave hasta que se doren los bordes y el aceite se coloree, reserve aparte espolvoreando con un poco de orégano, ponga la carne a freír con ajo en ese aceite y vierta la cebolla picada en brunoise y los cubos de berenjena, mueva un poco y cuando blanquee la cebolla agregue el vino y deje cocer hasta que se reduzcan los líquidos…agregue sal y pimienta.

Ablande un poco las láminas de lasaña pasándolas por agua hirviendo 3-4 minutos. Cubra un molde pírex cuadrado con aceite y cubra luego el fondo con las láminas de lasaña…coloque después una capa de berenjena planchada y capa de bechamel, capa de berenjena guisada y berenjena planchada…en la penúltima capa riegue los pimientos, cubra con bechamel y cerrar con láminas de lasaña…bechamel y queso, espolvoree queso parmesano…y al horno a gratinar.

dejar en el horno por 30 minutos a 180º, sacar dejar reposar y servir acompañado de un buen vino.