Chicharros en escabeche

Name: Chicharros en escabeche
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 chicharros medianos; 2 cebollas; 2 zanahorias; 5 ajos; 2 hojas laurel; 200 ml vino blanco; 200 ml vinagre; 200 ml aceite de oliva; 1 vaso agua; 1 cucharada pimentón dulce; Sal

Lau2 @cook_5920319

Deliciosos y aguantan varios días. Hacerlo de un día para otro para que coja más sabor 👌

Chicharros en escabeche

Lau2 @cook_5920319

Deliciosos y aguantan varios días. Hacerlo de un día para otro para que coja más sabor 👌

Guardada

Ingredientes

4 raciones

4chicharros medianos
2cebollas
2zanahorias
5ajos
2 hojaslaurel
200 mlvino blanco
200 mlvinagre
200 mlaceite de oliva
1 vasoagua
1 cucharadapimentón dulce
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Limpiar los chicharros y abrirlos un poco dejando la espina para que no se deshaga.
2

Echar un poco de sal y después enharinarlos. Mientras calentar en aceite.
3

Freír el pescado junto con los ajos, un poco por cada lado y retirarlo a un plato.
4

En ese aceite echar la pimienta en grano y el laurel, remover un poco y luego añadir la cebolla y la zanahoria cortadas.
5

Cuando la cebolla ya esté bien blandita añadir la cucharada de pimentón y remover bien para que nose pegue a continuación echar el vino y el vinagre. Dejar reducir 15 min y después echar el vaso de agua y sal al gusto.
6

Añadir los chicharros y tapar la sartén o cazuela que se esté utilizando para que coja más sabor el pescado. Cocer unos 10 min por cada lado. Apagar el fuego y dejar enfriar. Comer al día siguiente ya que habrá cogido más sabor y estará más bueno, hecho de está manera dura varios días y está riquísimo.