Desmenuzar la pechuga de pollo previamente cocida, que esté muy tierna.

Rebanar la cebolla en rodajas muy finas y poner a sofreir en el sartén con aceite.

Licuar el jitomate y los chiles chipotle con agua suficiente que cubra los ingredientes.

Añadir lo licuado a la cebolla pasando por un colador y dejar a fuego lento unos 5 min.

Agregar el pollo desmenuzado, agregar el caldo de pollo en polvo y sal.

Dejar cocinar otros 20 minutos y listo para comer. Se sugiere acompañar con tostadas y crema; de picante se puede hacer una sala verde, una de cebolla y chile habanero o unos chiles en vinagre.