Batir la manteca con el azúcar hasta cremar.
Agregar los huevos y la esencia de vainilla seguir batiendo un poco más.

Incorporar la leche intercalando con la harina tamizada y la pizca de sal, si es necesario añadir más leche. Batir por unos minutos y por último agregarle las nueces picadas y el dulce de batata(o membrillo) en cubitos medianos. Mezclar bien con espátula.

Ponemos la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y llevamos a horno moderado por unos 45 a 50 minutos según el horno. Cuando pinchamos con un palillo y sale seco ya está🙂

Se puede dejar así o espolvorearlo con azúcar impalpable o cubrirlo con glasé o chocolate fundido😋