Rallamos el calabacín, lo colocamos sobre un colador y lo dejamos reposar 20 minutos, asegurándonos de retirar el exceso de agua para que la masa no quede aguada. A continuación, rallamos las zanahorias.

Introducimos los ingredientes en la panificadora en este orden: agua y leche, la mitad de la harina, el calabacín y la zanahoria, el resto de harina, la sal y el azúcar. Hacemos un hueco en medio para añadir la levadura desmenuzada y cerramos la panificadora.

Seleccionamos el programa básico, el acabado ‘Dark’, para que el pan quede más dorado, y pulsamos ‘Start’. El tiempo de cocción del pan será de 3 horas.

Una vez listo, apagamos la máquina y dejamos que se enfríe en el molde unos 15 minutos. Lo sacamos y lo volcamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.