Feijoada a mi manera, en 4 pasos y con secretitos
Me encanta la cocina internacional, cada vez que puedo pruebo recetas nuevas. Pero esta vez hice un plato típico de Brasil que me sale para chuparse los dedos. Espero que lo disfruten tanto como yo...
Feijoada a mi manera, en 4 pasos y con secretitos
Me encanta la cocina internacional, cada vez que puedo pruebo recetas nuevas. Pero esta vez hice un plato típico de Brasil que me sale para chuparse los dedos. Espero que lo disfruten tanto como yo...
Pasos de la receta
- 1
Dejar reposar en agua los porotos negros y colorados. Preferentemente de la noche al otro día (24hs y salen espectaculares). Ir cambiando el agua.
- 2
Cortar las carnes y embutidos en rodajas y cuadrados. En una olla con aceite caliente sofritarlos primero y bajar la hornalla para cocinarlos lentamente. Secreto #1: echar 1 vaso de agua. Seguir cocinando a fuego bajo y lento.
- 3
En otra olla, si es olla a presión mejor, calentar aceite y sofritar las verduras cortadas finamente y cuadraditos. Agregar 2 vasos de agua. Secreto #2: cuando hierve, echar 1 caldito de verduras. Luego de disuelto, echar los porotos previamente lavados. Dejar cocinar por al menos 2 o 3 horas. Si es olla a presión, esto se logra más rápido. Ir agregando las especias. (Yo no le pongo sal, ya que el caldo y el tocino le dan sal al plato, lo ideal es cada comensal le agregue la sal que considere)
- 4
Secreto #3: una vez cocinadas bien las carnes y los porotos (probarlos antes), juntar en 1 sola olla, con todo! Y seguir cocinando al menos 1/2 hora más (30 minutos).
- 5
Se tiene que ver así...
- 6
Se sirve con arroz blanco. Se puede acompañar con farofa y harina de maíz. También con rodajas de naranja. Y hasta con queso rallado! (Ésta foto es ilustrativa, la mía real es la de la receta 😉)
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