Yo use bacalao congelado desalado. Metemos el bacalao en una cacerola con agua hirviendo y comience a hervir nuevamente lo retiramos. Dejamos enfriar y lo desmigajamos.

Cortamos las Cebolleta en dados muy chiquitos y rehogamos, cuando esté lista añadimos el bacalao. Removemos unos minutos y agregamos una cucharada de harina. Mezclamos hasta que se cueza la harina (sin quemarla).

Vertemos un poco de leche, removiendo todo, agregamos el resto de leche, un poco nuez moscada, pimienta, sal y siempre removiendo permanentemente para que no se formen grumos. Dejamos enfriar.

Con una cucharilla de café rellenamos los pimientos.