Cortar las papas en cubitos parejos. Hervir hasta que estèn al dente. Retirar y colar, volcar en una fuente, sin encimar y dejar enfriar. Espolvorear con fècula deMaíz y los ajos picados.

Mezclar los huevos con las cucharadas de agua, incorporar en tandas las papas. Aceitar una sartèn honda de paredes gruesas o aceitar una tortera, como este caso.

Volcar la mitad de la preparaciòn en el recipiente elegido, colocar prolijo los ingredientes del relleno. Cubrir con el resto de preparaciòn.

Si se hace en sartèn tapar y llevar sobre fuego corona hasta que se note cocida, dar vuelta y dejar dorar unos minutos más.Si se utiliza molde. Llevar al horno veinte minutos, en la parte central luego prender el calor alto y dejar dorar.

Para servir esperar que baje el calor, debe quedar sequita como una torta. Admite muchas variantes.