Pelar las papas, cortarlas y ponerlas a hervir para hacer el puré

Hacer el puré y dejar que se enfríe un poco (para poder manejarlo con las manos)

Una vez que se enfrió, le agregamos los huevos, el queso rallado, la harina y la manteca

Con la ayuda de un cornet comenzamos a integrar los ingredientes

Seguimos mezclando con la mano y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada

Una vez lista la preparación sacamos una cucharada de ella y la ponemos en la mano

La pasamos por harina y vamos armando los ñoquis del tamaño de un huevo de gallina

En un bolws o recipiente hondo ponemos la lata de tomates

Lo pisamos y lo hacemos puré

Picamos la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite en una olla grande o mediana

En una olla aparte preparamos el caldo (yo tenía preparado del día anterior un poco)

Cortamos en los churrascos en pedazos grande

Cuando está lista la cebolla le agregamos la carne, el vino, el puré de tomates, 2 cucharones de caldo y todos los condiamentos

Ponemos una olla con bastante agua a hervir

Una vez que llega a hervor se van agregando los ñoquis

Cuando salen a flote es porque están listos

Los vamos sacando con una espumadera y los vamos agregando al estofado que pusimos a fuego mínimo

Servimos y a disfrutar