Se pone agua en un cazo con un poquito de sal.

Cuando empiece a cocer se añade la pechuga de pollo durante 7 minutos. Se saca y se reserva.

Pica el baico, la pechuga de pollo, la cebolla y el ajo. Se reserva.

Se pone en una sartén el aceite a calentar.

Añade la cebolla y el ajo. Cuando este empezando a dorarse, se añade la pechuga y el bacon.

Se rehoga un poquito para que suelte su grasita y sin sacar lo sofríe.

Se añade la harina, la pimienta negra molida y cuando este tostada la harina, se le va añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover.

Se deja cocer removiendo hasta que espese.

El punto de la masa, es cuando al volcar un poquito la sartén, se despegue del fondo.

Se vuelca en una fuente y se deja enfriar.

Una vez bien fría, se forman las croquetas, se rebozan en huevo batido y pan rallado.

Se fríen en abundante aceite y se escurren en papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.