Empezamos dorando el pollo e N una cazuela de barro, con los ajos picados, salpimentar la carne y aceite de oliva virgen,

Una vez tengamos el sofrito hecho, retirar los muslos de pollo, agregamos la cebolla cortada fina

Una vez tengamos la cebolla bien pochada junto con los ajos tiernos y el aceite, añadimos la copa de vino tinto y dejamos que haga chup-chup durante 15 minutos a fuego suave.

Pasado ese tiempo volver a añadir el pollo y cubrir hasta la mitad de la cazuela, tapar con una tapa y dejar reducir

Una vez tengamos la salsa reducida, la colamos por el chino y la agregamos junto con el pollo.