Comenzamos rallando la zanahoria o cortándola y troceando los pimientos a cuadraditos para saltearlos con aceite, sal y un poco de pimienta negra molida y los dientes de ajo.

Mientras hervimos una poco la coliflor para ablandarla para luego añadirla a las verduras que ya tendremos casi hechas (continuando al fuego, que se mezclen bien los sabores)

Ya tenemos las verduras. Se me olvidaba, vamos cociendo el arroz a parte. Ahora cuando ya tengamos el arroz hervido, lo mezclamos con las verduras (al fuego) y le damos unas vueltas para que se impregne bien de sabor.

Haremos una tortila a la francesa para luego trocearla y añadírsela al arroz y verduras.

Preparamos el atún.

Añadimos tanto atún como la tortilla al arroz con las verduras y removemos bien.

El plato queda exquisito, sencillo, rápido y con lo que tengas a mano. Salud