Pelamos las patatas y las hervimos, añadimos un poco de sal al agua.

En un sartén ponemos la cebolla y la zanahoria previamente cortados con el aceite y sofreímos por 3 minutos.

Después añadimos el ajo y el pimiento. Seguimos sofriendo por 3 minutos más.

Después añadimos el picadillo y dejamos cocinar hasta que pierda el color rojo, revolvemos frecuentemente.

Luego añadimos la albahaca, orégano, los ajíes picantes previamente cortados, también añadimos el sazón completo y el comino. Seguimos cocinado.

Pasado 3 minutos añadimos la pasta de tomate y revolvemos hasta integrarla bien.

Luego añadimos el caldo y salpimentamos al gusto. Dejamos cocinando por unos 10 a 15 minutos, revolvemos frecuentemente.

Una vez blanda la patata la machacamos y le añadimos pimienta, el huevo y una ramita de cilantro cortada. Mezclamos bien.

Luego en un recipiente ponemos la mitad de la papa y distribuimos bien por todo el recipiente.

Después en el medio añadimos el picadillo.

Ponemos queso encima del picadillo.

Cubrimos con la otra mitad de la papa y le hacemos surcos con un tenedor.

Por último ponemos queso en la superficie y al horno por 30 minutos a 180 grados.

Listos para probar. Waoooo luce precioso.