Risotto de setas exóticas y trufa
Jose Luis @cook_9474827
Risotto de setas exóticas y trufa
Pasos de la receta
- 1
En primer lugar picar la cebolla bien cortada en trozos pequeños, añadir un poco de aceite en un recipiente y pochar...
- 2
A continuación añadir el puerro, un poco de sal y las setas trocearlas (lavarlas previamente)
- 3
En un recipiente aparte hacer un caldo.
- 4
Añadir el arroz, reogarlo y luego el vino hasta que se vaya el alcohol...
- 5
Poco a poco y moviendo constantemente ir poniendo cucharón a cucharón el caldo
- 6
Cuando este cremoso, añadir la mantequilla el queso parmesano y dejarlo reposar hasta que esté al punto moviéndolo constantemente.
- 7
Decorarlo con un crujiente de parmesano
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