En una sartén freímos los pimientos tipo padrón y reservamos. Les añadimos sal.

Picamos los ajos muy finos y en la sartén con aceite de oliva los freímos a fuego medio y los dejamos tostaditos, reservamos en un plato con papel absorbente.

En el plato colocamos dos pimientos del piquillo y los de Padrón. Mientras se nos calienta la plancha.

Añadimos las lubinas a la plancha con la piel hacia arriba a fuego fuerte diez te dos o tres minutos como mucho le damos la vuelta y le añadimos los ajos. Dejamos un minuto más a fuego medio y a disfrutar de uno de los pescados más sabrosos.