Vamos a macerar el conejo para ello disponemos el conejo en una fuente sal pimentamos, picamos el ajo muy picado y las hierbas se lo añadimos lo cerramos con film transparente y lo dejamos en la nevera como mínimo 30 minutos

Precalentamos el horno a 180 grados
Lavamos y pelamos las patatas y las cortamos en cachuelos sin cortar hasta el final sino romperla.
Las ponemos en la fuente de horno que utilizaremos luego para el conejo.
Las regamos con AOVE y las metemos en el horno ya precalentado 20 m.

A mitad de cocción le damos la vuelta al conejo y regamos con el resto del vino y si no hay mucho jugo le añadimos un poco de agua.
Ya tenemos nuestro conejo asado.