Salsa inglesa

Name: Salsa inglesa
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 anchoas en salazón; 125 ml salsa de soja; 500 ml vinagre blanco; 125 ml melaza; 250 ml agua; 3 cucharaditas mostaza en grano; 1/2 cucharada cucharada de canela en polvo; 1/2 cucharada pimienta rosa; 1/2 cucharada pimienta negra; 1/2 cucharada cardamomo; 1/2 cucharada clavo de olor; 1/2 cucharada curry en polvo; 1 punta jengibre; Sal

Guillermina Anesi @guilleanesi

Teodelina Sta. Fe

Salsa inglesa

Guillermina Anesi @guilleanesi

Guardada

Ingredientes

1cebolla
2 dientesajo
2anchoas en salazón
125 mlsalsa de soja
500 mlvinagre blanco
125 mlmelaza
250 mlagua
3 cucharaditasmostaza en grano
1/2 cucharadacucharada de canela en polvo
1/2 cucharadapimienta rosa
1/2 cucharadapimienta negra
1/2 cucharadacardamomo
1/2 cucharadaclavo de olor
1/2 cucharadacurry en polvo
1 puntajengibre
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Para hacer la salsa inglesa, machaca los ajos en el mortero con un poco de sal. Tritura la cebolla en la picadora.
2

Pon los ajos y la cebolla en una cazuela al fuego y añade la mostaza, la canela, la pimienta rosa, la pimienta negra, el cardamomo, el clavo, la salsa de soja, el vinagre y la melaza. Ralla el jengibre y agrega.
3

Machaca en el mortero las anchoas con el curry y una pizca de sal. Diluye la mezcla en agua y agrégala a la cazuela.
4

Deja que reduzca unos 20 minutos. Tritura la salsa y cuélala.
5

Viértela a un recipiente y deja que repose durante un mínimo de dos semanas, agitándola de vez en cuando.
6

Truco:
Añade un poco de salsa inglesa al aceite de oliva para aderezar las ensaladas.