Pon en remojo las lentejas, pica la cebolla y la zanahoria, pela y trocea la patata, y pela los ajos.

Cocina la cebolla y la zanahoria con un poco de aceite de oliva.

Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añade el curry, los ajos y mezcla todo bien.

Añade las lentejas escurridas, cubre con agua hasta dos dedos por encima y añade la patata. Cocina a fuego medio con la olla tapada hasta que las lentejas estén en su punto (20-25 minutos aproximadamente).
Cuando el agua empiece a hervir corrige de sal y curry si es necesario.
Durante la cocción añade más agua si es necesario.