Echas en el fondo de la cazuela la margarina, en lugar del aceite que normalmente se utiliza para rehogar, y rehogas los calabacines y el puerro (Muy importante, solo hay que echar un poquito de puerro, la parte más tierna, solo un pequeño trozo) picados o trocitos. Hay que hacerlo a fuego lento para facilitar que el calabacín suelte el agua y así no tener que utilizar nada de agua) Es el secreto del plato, para poder añadir algo de leche al final y que quede una crema suave.

Una vez la mezcla ha soltado el agua, en cuanto el calabacín se deshace, se nota fácilmente cuándo está hecho, es el momento de añadir los dos quesitos (puedes usar tres quesitos si quieres que el sabor del queso se note más)

Y leche para que quede de suavidad al gusto. Recordad que es una crema, es más fina que un puré.

Se bate todo hasta que quede todo suave y que invita a la degustación