Pan de Pascua (de Alvaro Barrientos)

Name: Pan de Pascua (de Alvaro Barrientos)
Yield: 2 kg y medio
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza fruta confitada; 1 taza pasas; Destilado necesario para remojar las anteriores; 250 gr mantequilla o margarina a temperatura ambiente; 1/2 taza azúcar rubia o morena; 1/2 taza chancaca rallada; 5 huevos; 11/4 taza leche; 4 tazas harina sin polvos de hornear 720gr; 11/2 cucharada polvos de hornear; 1 cucharadita canela en polvo; 1 pizca clavo de olor en polvo; 1/2 cucharadita nuez moscada; 1 cucharada esencia de vainilla; 1/2 taza miel; 11/2 taza nueces; 11/2 taza almendras

Claudia Castro Alvarez @juclau1973

Puerto Montt

Sigo a un cocinero chileno @alvarobarrientosm y publicó esta increíble receta de pan de Pascua, es exquisita y todos los ingredientes son naturales y al alcance de nuestra mano.

Pan de Pascua (de Alvaro Barrientos)

Claudia Castro Alvarez @juclau1973

Puerto Montt

Sigo a un cocinero chileno @alvarobarrientosm y publicó esta increíble receta de pan de Pascua, es exquisita y todos los ingredientes son naturales y al alcance de nuestra mano.

Guardada

Ingredientes

1.40 hs

2 kg y medio

1 tazafruta confitada
1 tazapasas
Destilado necesario para remojar las anteriores
250 grmantequilla o margarina a temperatura ambiente
1/2 tazaazúcar rubia o morena
1/2 tazachancaca rallada
5huevos
11/4 tazaleche
4 tazasharina sin polvos de hornear 720gr
11/2 cucharadapolvos de hornear
1 cucharaditacanela en polvo
1 pizcaclavo de olor en polvo
1/2 cucharaditanuez moscada
1 cucharadaesencia de vainilla
1/2 tazamiel
11/2 tazanueces
11/2 tazaalmendras

Guardada

Pasos de la receta

1.40 hs

1

Remojar las pasas y las frutas confitadas en el destilado, hasta que la cubra por 24 horas, o sea desde el día anterior, luego colar las frutas y reservar el líquido.
2

Encender el horno a 180 grados.
3

Buscar, porcionar los ingredientes que vamos a utilizar en la receta.
4

Poner la margarina en un bowl junto al azúcar, chancaca, esencia de vainilla y miel, revolver hasta integrar todo, luego se agregan los #huevos de a uno e ir mezclando, después agregar las pasas y fruta confitada sin el líquido (el líquido del remojo se guarda hasta el final), también agregamos las nueces y las almendras, mezclamos nuevamente, luego agregar la harina junto con los polvos de hornear y encima de esta vaciamos la leche y volvemos a revolver hasta integrar todo muy bien.
5

Vertemos la mezcla en los moldes (con estos ingredientes sale una mezcla de 2 y 1/2 kilos) y los ponemos en el horno y cocinamos por aproximadamente 1 hora y 20 minutos a 180 grados, es recomendable mirar los panes cada 1/2 hora para cerciorarse de que todo vaya bien y cuando enterremos un palito al medio del pan y este salga seco, ya estará listo, apagamos el horno y sacamos los panes.
6

Apenas saquemos los panes del horno, procedemos a rociar con una cuchara el líquido del remojo de la fruta, por encima de los panes, es importante que estos estén bien calientes aún, para que el alcohol se logre evaporar y luego dejar enfriar los panes y ya pueden probarlos, espero les guste.