Perdices/codornices estofadas
Se puede hacer con perdiz o codorniz o las 2. Las cantidades son para 4 aves.
Perdices/codornices estofadas
Se puede hacer con perdiz o codorniz o las 2. Las cantidades son para 4 aves.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero salpimentamos las perdices o codornices y las doramos con un poco de aceite en la olla express
- 2
Una vez doradas las reservamos y echamos el bacon
- 3
Tras el bacon añadimos los dientes de ajo picaditos y rehogamos bien
- 4
Ahora se añaden la cebolla y la zanahoria en trocitos, un poco de sal y dejamos pochar 10 min.
- 5
Volvemos a meter las aves en la olla y las regamos con el vino. Dejamos que evapore el alcohol 5 min. y cubrimos con agua o caldo. Rectificamos de sal.
- 6
Añadimos un poco de tomillo y romero y la hoja de laurel.
- 7
Cerramos la olla y dejamos 20 min. desde que salga el vapor. Luego dejamos salir la presión sola.
- 8
Y ya está! A emplatar y disfrutar!
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