Salsa verde de espinacas o quelites para birria las correa, Jalisco México

Name: Salsa verde de espinacas o quelites para birria las correa, Jalisco México
Yield: 2 litros
Cuisine: mexicanas
Ingredients: Salsa verde para adobar birrias:; 1 kilo tomatillos de milpa verdes; 1 manojo espinacas frescas sin tallo y bien lavadas; 3 cebollas peladas y picadas; 13 dientes ajo pelados y picados; Puñito de cominos asados; Puñito de orégano asado; 13 chiles de árbol verdes frescos; 1 toque grasa; Para moler:; 1 litro buen caldo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

#RecetasEnTresPasos
La birria de pollo, cerdo, becerro, guajolote o chivo son de los platos principales de la región Alteña de Jalisco y una identidad plena en ella, sobre todo los domingos.
#Adornaelarbol

Salsa verde de espinacas o quelites para birria las correa, Jalisco México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

Ingredientes

45 minutos

2 litros

Salsa verde para adobar birrias:
1 kilotomatillos de milpa verdes
1 manojoespinacas frescas sin tallo y bien lavadas
3cebollas peladas y picadas
13 dientesajo pelados y picados
Puñito de cominos asados
Puñito de orégano asado
13chiles de árbol verdes frescos
1 toquegrasa
Para moler:
1 litrobuen caldo

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Primero poner un poco de grasa en una cazuela, ya muy caliente freiremos en ella los ingredientes hasta que las cebollas estén transparente, recordar menear con cuchara de palo para que no se oxiden o cambie el sabor. Fritos apagamos.
2

Fritos y fríos los ingrediente se muelen con el caldo muy bien.
3

Ya molido todo regresamos a la cazuela a que reduzca un poco sin dejar de mover. Dejamos por lo menos quince minutos. Ya bien molidas, se agrega para marinar la carne o se pone acocinar con ella.