Limpiamos y cortamos en dos las alcachofas, las cocemos al vapor hasta que estén tiernas (yo. con el mismo trabajo, cocí un kilo, para futuras recetas).

Pelamos y troceamos las patatas, las introducimos en la freidora a baja temperatura, hasta que estén tiernas, momento en el cual subimos la temperatura para que se doren y dejamos escurrir (cocinándolas así quedarán las patatas tiernas por dentro y crujientes por fuera, una delicia para el paladar).

Mientras se nos fríen las patatas, colocamos un chorro de aceite en una sartén grande (tipo plancha), colocamos las alcachofas cocidas y ambos filetes de caballo, salamos los filetes y las alcachofas y repartimos todos los ingredientes entre dos platos.

Servir acompañado cada plato de medio limón para que cada comensal aderece el filete a su gusto (en mi caso le puse un limón entero, pero yo soy muy bruto).