Ñoquis de papas
Hay muchas leyendas sobre las razones de por qué se consumen el 29. Una de las versiones relaciona al plato con un milagro de San Pantaleón, quien un 29 fue alimentado por unos campesinos de Venecia y les auguró un año de pesca y cosechas excelentes. Como la profecía se cumplió, cada vez que llega la fecha, la gente con mayores necesidades acuden a su recuerdo, para mejorar su suerte. Este 29, más que nunca hay que acordarse de San Pantaleón y dejar un billete debajo del plato.
Ñoquis de papas
Hay muchas leyendas sobre las razones de por qué se consumen el 29. Una de las versiones relaciona al plato con un milagro de San Pantaleón, quien un 29 fue alimentado por unos campesinos de Venecia y les auguró un año de pesca y cosechas excelentes. Como la profecía se cumplió, cada vez que llega la fecha, la gente con mayores necesidades acuden a su recuerdo, para mejorar su suerte. Este 29, más que nunca hay que acordarse de San Pantaleón y dejar un billete debajo del plato.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Las papas las pele, corte al medio y se pueden hervir o bien, como a mí me gusta más hacer, al vapor hasta que se puedan pinchar con un tenedor
- 2
Hacer puré o picar las papas con un rallador y un repasador (para no quemarse) mientras están calientes. Les comento que alguna vez probé procesar con Minipimer y me consumió mucha harina (casi el doble de lo que dice, no los recomiendo)
- 3
Colocar harina, manteca, queso, huevo y condimentos. También nuez moscada si te gusta.
- 4
Mezclar hasta integrar los ingredientes, no es necesario amasar, hacer un bollo, tapar con film y dejar reposar por 30 minutos. La textura ideal es que no se desarme y que tampoco se te pegue en las manos, si te pasa eso agregar harina hasta que veas que se haga tipo masa blanda, pero con forma.
- 5
Armar los ñoquis a gusto. Se pueden consumir en el momento. Para freezar recomiendo colocar en una bandeja separados uno de otro y cuando se congelan volcar en bolsas/porciones y conservar por hasta 3 meses. Para cocinar primero hervir el agua y colocar congelados, no necesitas sacarlos con anticipación.
- 6
Si te animas a hacerlos me encantaría compartas tus sugerencias.
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