Ponemos en un bol los huevos, el aceite, la leche y el azúcar. Lo batimos con unas varillas eléctricas. Tiene que quedar muy bien batido.

Añadiremos la harina previamente tamizada, la levadura química, el cacao en polvo, la sal y la ralladura del limón.

Batiremos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y dejaremos la mezcla en el frigorífico durante unos 10 minutos.

Pondremos la masa de las magdalenas en una manga pastelera con una boquilla, y cerraremos la punta de la manga con una aguja de tender la ropa, para que no se escape la masa, ya que es bastante líquida.

Las cocemos durante unos 22 minutos, depende de cada horno. Cuando han transcurrido unos 15 minutos haremos la prueba del palillo para saber si ya están cocidas.