Filetes de mero disfrazados LuisFy

Name: Filetes de mero disfrazados LuisFy
Yield: 4 raciones
Cuisine: venezolana
Ingredients: 750 gr. filetes de Mero o pesado de carne firme; 2 cdas maicena o harina de trigo.; 100 cc. vino blanco o cerveza rubia; 10 cc. agua; 3 cdas aceite.; 100 gr. pan rallado.; 2 huevos.; Sal.; Aceite de oliva o un buen aceite de maíz para freír.; Limón.

LuisFy @Chef_LuisFy

Venezuela

Es un platillo de estilo internacional, pero por su fácil elaboración y por ser pescado se adapta fácilmente a nuestras costumbres para la semana mayor. Tiene un sabor delicado y muy suave, son estupendos como entrada o plato fuerte. Queda de un crujientes que invita a seguir comiendo más..... A que no puedes comer uno solo.......
Esta receta lleva sus años, pero, no pierde vigencia. La preparaba mi padre en sus buenos tiempos... Su nombre se debe a que debes comerlos para saber qué tipo de carne es....... Muchos imaginan pollo.

Filetes de mero disfrazados LuisFy

Guardada

Ingredientes

90 minutos

4 raciones

750 gr.filetes de Mero o pesado de carne firme
2 cdasmaicena o harina de trigo.
100 cc.vino blanco o cerveza rubia
10 cc.agua
3 cdasaceite.
100 gr.pan rallado.
2huevos.
Sal.
Aceite de oliva o un buen aceite de maíz para freír.
Limón.

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

Limpiar los filetes de pescado y cortarlos en fileticos finos. Colocarlos en un cazuela, junto con el jugo de limón, agua y sal.
2

Darles un hervor. Dejarlos enfriar.
3

Mezclar las 2 cucharadas de maicena con el vino, agregar el aceite y agua hirviendo colocar a fuego medio bajo y remover continuamente hasta que comience a hervir. Y sazonar con sal y retirar del fuego.
4

Introducir los filetitos de pescado de uno en uno y luego pasarlos por harina. Cuando estén bien fríos volver a pasarlos nuevamente la por harina y huevo batido y luego pan rallado.
5

Freírlos en abundante aceite caliente hasta que esten dorados y crujientes. Servir con los gajos o rodajas de limón con el acompañante que desee. Y alguna salsa blanca como tártara o de mayonesa con alcaparras y aceitunas.
6

Fotos referencial autorizada.

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Cooksnaps

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LuisFy @Chef_LuisFy

11 de marzo de 2016 01:04

Venezuela

Quiero dejar como legado a las nuevas generaciones, los ricos sabores de mi tierra Venezuela y del mundo... y que tomen el amor por la cocina, la cual es la mejor manera de mostrar el cariño por los demás...Venezuelan man...........Jubilado de Cerveceria Polar C.A. Foodie - Amante de las nuevas tecnologías y del arte de la cocina sencilla y saludable. Me encanta viajar, conocer y claro los buenos vinos y cervezas. Soy quien cocina en casa casi todo el tiempo, pero porque me encanta la cocina, sus sabores, sus aromas y sus colores...Mi correo: Chef_LuisFy@hotmail.comPhone: +58 0412 7428581

Comentarios (6)

Ramiro Santiváñez @rjs_220479

31 de octubre de 2016 23:04

10cc de agua y 10cc de vino?
Es correcto eso o son 100cc?

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