Primero hacemos el arroz: Comenzamos por poner abundante agua en la olla, echamos un poco de sal y después echamos el arroz (previamente enjugado) y dejamos que hierba hasta que esté al dente.

Después lo escurrimos y volvemos a poner el arroz en la olla bajamos el fuego y dejamos granear hasta que listo, tápalo bien y añades un poco de aceite por encima. Dejamos que termine de cocinar.

Como haremos la pota: Primero hacemos hervir la pota cortada en trocitos pequeño, al menos por 10 min. Después, lo empanamos y pasamos por huevo. En una sartén bien caliente, lo freímos hasta que queden crocantes. Y listo.

Lentejas: Primero lo dejamos remojar de un día para otro, al menos 24 horas. Después hacemos un pequeño guiso de cebolla picada y tomate picado, un poco de comino y después se añade la lenteja. Mejor cocinar en olla a presión al menos por 15 min. Después abrimos y verificamos que está cocina y en su punto.

Comprobar la sal, y corregir si hace falta. El acompañante: Freímos el huevo a tu preferencia.

Y listo para servir este rico plato.