Arepas telitas
Del culto al maíz se podrían hilar leguas ya que socioculturalmente desde México hasta los andes y sus estribaciones los pueblos comparten su gracia, en Venezuela el pan ancestral es la arepa y en el mosaico cultural que puebla ese pais tan diverso hay muchas formas de presentarla. Asi, a veces lo preparaba mi mamá los domingos cuando queríamos relajar la dieta con algo sencillo y apetitoso, decía ella, quien era oriental, que asi las preparaban en los andes. Como sea las recuerdo con la musica de esos días en que la fiesta estaba expresada en el plato discreto de esa fecha...
Arepas telitas
Del culto al maíz se podrían hilar leguas ya que socioculturalmente desde México hasta los andes y sus estribaciones los pueblos comparten su gracia, en Venezuela el pan ancestral es la arepa y en el mosaico cultural que puebla ese pais tan diverso hay muchas formas de presentarla. Asi, a veces lo preparaba mi mamá los domingos cuando queríamos relajar la dieta con algo sencillo y apetitoso, decía ella, quien era oriental, que asi las preparaban en los andes. Como sea las recuerdo con la musica de esos días en que la fiesta estaba expresada en el plato discreto de esa fecha...
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Mezclar en un bol el agua con la sal y la harina y remover con una cuchara, no hay que tener miedo a los grumos ya que con agitar la mezcla se constituirá homogenea. dejar reposar
- 2
Amasar rompiendo la masa con los dedos hasta que la masa quede suave al tacto, la fotografía muestra el aspecto que puede tener, es importante cierta plasticidad
- 3
Calentar una sarten de 250 mm a temperatura moderada, es decir si el dial marca 9, calentar a 6 y pasar una servilleta impregnada de aceite
- 4
Para dar forma a la arepa podemos valernos de una tabla de picar, en esta receta yo dispongo de una suerte de prensa habitual en los hogares donde la arepa, la hallaca y las empanadas son de preparacion frecuente. Cogemos una bolita de 100 gr y la colocamos en una hoja de papel de film, tal como muestra la fotografia
- 5
Aplastamos...quedará como en la foto
- 6
Colocamos sobre la sartén y esperamos unos minutos mientras vamos montando la proxima
- 7
Al voltearlas quedaran asi...y quizas se inflen!!! eso dependerá del vigor del amasado, de no inflarse seguirán teniendo esa caracteristica que es muy suya de ser tiernas por dentro y tener una fina capita crujiente por fuera.
- 8
Como este plato se sirve caliente a pie de fogón, acostumbro poner mantequilla, queso en rebanadas y jamón mientras están en la sarten con ello el queso fundido abrazara al jamón en su lecho de arepa...
- 9
...y juntos pregonaran amor desde el primer mordisco
- 10
PD: Hasta Huevo Frito se sentiría feliz en semejante lecho... https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/636838-huevo-frito-y-sus-hermanos?ref=profile
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