Pan dulce

Name: Pan dulce
Yield: 2 panes de 500 gramos
Cuisine: argentinas
Ingredients: masa previa:; 150 g harina 0000; 150 cc agua; 1 cucharada miel; 10 g levadura; amasijo:; 350 g harina 0000; 1 pizca sal; 2 huevos; 1 cucharada miel; 100 g azúcar; ralladura de limón; esencia de vainilla; unas gotas agua de azahar y de esencia de pan dulce (opcional); 40 g levadura; 100 g manteca pomada; 200 g pasas de uvas; 100 de frutas abrillantadas; 50 g frutas confitadas

+ Dulce @cecilia

Pan dulce

Guardada

Ingredientes

2 panes de 500 gramos

masa previa:
150 gharina 0000
150 ccagua
1 cucharadamiel
10 glevadura
amasijo:
350 gharina 0000
1 pizcasal
2huevos
1 cucharadamiel
100 gazúcar
ralladura de limón
esencia de vainilla
unasgotas agua de azahar y de esencia de pan dulce (opcional)
40 glevadura
100 gmanteca pomada
200 gpasas de uvas
100de frutas abrillantadas
50 gfrutas confitadas

Guardada

Pasos de la receta

1

Masa previa: en un bol, mezclar la harina, levadura, miel y el agua. Dejar leudar tapado a temperatura ambiente unos 20 a 30 minutos.
2

Amasijo: Hacer una corona con la harina y colocar la sal a los bordes, en el centro agregar los huevos, azúcar y miel integrar estos ingredientes sin romper la corona. Sumar la ralladura de limón, las esencias, agua de azahar y la levadura. Integrar nuevamente sin romper la corona. Incorporar la masa previa y volver a integrar, una vez unida esta preparación comenzar a integrar la harina hasta formar la masa. Por último agregar la manteca pomada y seguir amasando hasta formar la masa.
3

Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa e incorporar las frutas, mezclar, bollar y colocar en los moldes, dejar leudar al doble 1 1/2 hora aproximadamente. pintar con huevo. Cocinar en horno precalentado 175° por 40 minutos