Este es el preparado para pan de centeno que os decía, lo compré en Lidl y hay de varios tipos aunque a mi el de centeno me encanta así que escogí este y queda igualito que el auténtico pan alemán!

Echamos en un bol la harina, las semillas y la levadura de cerveza, añadimos el agua tibia (la calentamos unos segundos al micro). Mezclamos bien y si es a mano, estamos amasando durante al menos 15 minutos.

Luego se pueden hacer dos cosas, o seguir las instrucciones de cocción que te especifica el paquete o no. Yo lo hice a mi gusto, o sea lo dejé reposar los primeros 45 minutos en el mismo bol y después lo amasé unos minutos más y ya lo dejé reposar sobre el papel de hornear (tapado con un trapo limpio) durante toda la noche. Si no a la media hora más ya lo puedes hornear.

Al día siguiente, hazle unos cortes y añade un poco de harina y unas semillas de sésamo para que quede bonito al hornearlo. Metelo al horno a unos 170-180º durante al menos 1 hora.

Pasado el tiempo saca el pan y déjalo reposar tapado hasta que se enfríe. Cuando esté completamente frío lo podemos cortar a nuestro gusto y guardar en una bolsa hermética para que aguante perfecto durante varios días.