Lechazo castellano

Name: Lechazo castellano
Yield: 1-2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 piernita de cordero tierno; Sal maldon; Romeo, orégano, pimienta, perejil al gusto (opcional); 2 dientes ajo (opcional); Setas variadas y puntas de espárragos Trigueros; al gusto Vino blanco

Ángeles Medina @cook_4472862

Salamanca

Ideal para estas navidades como plato fuerte seguro que triunfas.

Lechazo castellano

Ángeles Medina @cook_4472862

Salamanca

Ideal para estas navidades como plato fuerte seguro que triunfas.

Guardada

Ingredientes

1-2 raciones

1piernita de cordero tierno
Sal maldon
Romeo, orégano, pimienta, perejil al gusto (opcional)
2 dientesajo (opcional)
Setas variadas y puntas de espárragos Trigueros
al gustoVino blanco

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortar la pierna por las articulaciones. Poner los trozos en un tupper.
2

Preparar el Machado de ajo, agregamos al mortero las hierbas, el vino y removemos. Verter sobre la carne. Tapar y llevar al frigorífico durante la noche.
3

1 hora antes de hacer la carne la sacamos del frigorífico, le damos la vuelta en el tupper y reservar. En una fuente de barro pondremos una cama de setas varias y espárragos.
4

Sobre las setas y espárragos pondremos la carne. Agregamos generosamente la sal maldon. Llevar al horno 1 hora a 200 grados.
5

Pasada la hora le damos la vuelta y subimos la temperatura a 250 grados. Hasta que esté al punto de tu gusto.
6

Emplatamos y listo a disfrutar con un buen vino.