Hervimos la leche con una barra de canela y la piel de un limón para infusionarla. Una vez rompe a hervir quitamos del fuego

Untamos de caramelo el recipiente por todos los lados.

Batimos el huevo, la leche infusionada y el azúcar. Vertemos en el recipiente. Tapamos con aluminio.

Ponemos en el horno, previamente precalentado, al baño maría 1 hora 10' a 190° solo por abajo.

Opción B: se puede hacer en la olla express tapando con papel de aluminio y luego envolviendo el recipiente con papel film menos la base y dejando 2 dedos de agua en la olla. Cocinamos 15' una vez pite.

Opción C: Añadimos 1 cucharada sopera de aroma de vainilla y 30 ml de licor de almendras.