En un recipiente vamos a calentar, la leche, el azúcar, la piel del limón, solo la parte amarilla, y la rama de canela.

Remover un poco y sin que llegue a hervir, lo calentamos unos 10 minutos, retiramos y dejamos que enfríe.

Batimos los huevos y reservamos.

Ponemos a calentar en una sartén grande con bastante aceite, por lo menos que cubran la mitad de las rebanadas de pan.

Empapamos las rebanadas de pan por los dos lados en la leche aromatizada, que ya estará fría.

Y ahora las pasamos por el huevo y las freímos en el aceite, que ya estará caliente.

Las sacamos y las ponemos en una fuente con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

En una cazo ponemos a calentar unos 250 ml de agua con 7 cucharadas de miel, 3 cucharadas de azúcar y una rama de canela, cuando hierva y el agua evapore algo y empiece a espesar, retiramos y dejamos enfriar.

Ya frió el almíbar, echamos por encima de las torrijas y metemos en la nevera.
De un día para otro están más ricas, pero entiendo que no podáis esperar........Que disfrutéis!!!!!!!!!!