Barbacoa de puerco

Name: Barbacoa de puerco
Yield: 4- 6 porciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 Kg pulpa de puerco (pierna, espaldilla); 6 a 8 dientes de ajo; 1/2 cebolla mediana; 1 tomate; 1/2 chile verde (Anaheim); 1 a 2 chile colorado o guajillo; 1 chile ancho; 1/2 cucharadita orégano; 1/2 cucharadita pimienta; 1 pisca comino; 1 cucharadita vinagre blanco; 1 cucharadita mayonesa; 1 cucharadita mostaza; 1 Aceitunas al gusto; 3 papas cortadas o papas cambray su equivalente; al gusto Sal

Hanna Hurtado ⭐ @HannaHdo

Una rica carnita tipo Barbacoa fácil, rica y económica. (Olla lenta cocción)

Barbacoa de puerco

Hanna Hurtado ⭐ @HannaHdo

Una rica carnita tipo Barbacoa fácil, rica y económica. (Olla lenta cocción)

Guardada

Ingredientes

1 hora

4- 6 porciones

1 Kgpulpa de puerco (pierna, espaldilla)
6 a 8 dientes de ajo
1/2cebolla mediana
1tomate
1/2chile verde (Anaheim)
1 a 2 chile colorado o guajillo
1chile ancho
1/2 cucharaditaorégano
1/2 cucharaditapimienta
1 piscacomino
1 cucharaditavinagre blanco
1 cucharaditamayonesa
1 cucharaditamostaza
1Aceitunas al gusto
3papas cortadas o papas cambray su equivalente
al gustoSal

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Hidratar los chiles secos, una vez listos licuar con las especias, la cucharadita de vinagre y el ajo. Puedes agregar 1 taza de agua.
2

TIP: antes de agregar la carne al recipiente, frotar por las paredes de la olla con manteca de puerco, le dará un toque muy rico a la carne y evitará que se pueda pegar.
3

Picar la verdura (tomate, cebolla, chile) y la carne en cubos grandes, añadir una capa de carne, y de verduras incorporar la mostaza, mayonesa y chile ya colado.
4

Revolver bien y poner al fuego, está la prepare en olla de cocción lenta, si es en estufa a fuego mínimo.
5

Ya cuando esté la carne, añadir las papas y aceitunas (ya drenadas), rectificar la sal, dejar por una hora más al fuego y listo 👌
6

La acompañe con unos frijoles caldudos, y un delicioso guacamole (regularmente se acompaña con sopa fría receta ya publicada)