Separar los la yema de la clara.. batir con batidora (o a mano) la clara e ir agregando de a poco la mitad de el azúcar(60gr) hasta que triplique su volumen.. hacer lo mismo con la yema con la mitad de el azúcar (los 60gr restantes)

Agregar las yemas a la clara de a poco y con movimientos envolventes

Luego de agregado la clara y la yema agregar la harina en forma de lluvia (de a poco) y con movimientos envolventes (es muy importante no batir porque sino el aire se va y el bizcochuelo no va a quedar esponjoso)

Una vez listo enmantecar una fuente y colocar la mezcla y llevar al horno mínimo (180 grados) por aproximadamente 25 o 30 minutos.. para saber si ya está con exactitud pinchar con un palito..

Consejo: Si quieren hacer más grande el bizcochuelo por cada huevo son 30gr de azúcar y 30gr de harina siempre haciendo el mismo procedimiento..