Dejar un día antes la carne en el ligador para rebozar, esto es a gusto personal

Rebozar la carne y extender en ellas, dejando 2cm a cada borde, 3 fetas de jamón, 3 de queso, un poco de pikles, el queso ya rallado y el perejil y ajo picados

Cerrar y coser por los bordes con aguja e hilo, volver a rebozar si quedó carne a la vista

Pincelar con aceite de girasol y cocinar en horno precalentado por unos minutos, recuerda que solo debe cocinarse la carne, a la vez que el ajo y el perejil se mezclarán con el queso y los pikles, al sacar cortar y retirar el hilo.

El puré: luego de escurrir las papas hervidas, pisar sin que quede un solo grumo, agregar dos cucharadas soperas de azúcar y aceite de girasol, en forma generosa y batir con tenedor hasta que sea una pasta homogénea, probar si es dulce y sin el sabor amargo de la papa, agregar 1/2 nuez moscada con rallador, volver a batir, agregar sal, pimienta negra con rallador y leche hasta que tome consistencia de crema.

Servir una milanesa por plato cortada al medio, por presentación y puré a gusto, espero les guste y buen apetito.