Ponemos un chorro de aceite en una sartén honda y partimos la cebolla y pimientos en trozos pequeños y rehogamos bien; se deja pochar un ratito ahora añadimos el calabacín partido a cuadros y se pone un poco de sal se deja a fuego lento un rato y ya por último le ponemos el tomate le añadimos un poco de azúcar y la pimienta, se deja cocer a fuego lento. Hasta que este listo.

Poner encima cuando se este haciendo una tapadera porque salpicara y si os parece adecuado acompañar este pisto con una tortilla española.