Sofreímos con un poco de aceite el calabacín con el puerro pelados y cortados en trozos grandes, aquí podríamos añadirle una cebolla o una patata, pero a mí me gusta así.

Una vez selladas las verduras, añadimos la sal y la pimienta y movemos.

Añadimos agua hasta cubrir las verduras un poquito (cuántas más agua más caldo, A mi me gusta que quede con menos agua para que sea más cremoso). Cocemos a temperatura media hasta que estén muy blandas las verduras.

Ponemos las verduras con el caldo en la batidora y batimos un buen rato para que se quede muy licuado y sin ningún grumo. Una vez batido y que haya enfriado un poco, añadimos una cucharada grande de queso crema o un par de quesitos, y volvemos a batir para que se incorpore bien.

Volvemos a echar en la olla la crema batida, y calentamos, probamos de sal y añadimos si es necesario

Servimos y añadimos una semillas de chía, y dejamos unos minutos reposando para que la semilla se hidrate. Y a comer!