Estira tiras de masa sobre superficie enharinada, corta rectángulos, y en el centro de cada uno coloca una cucharadita de crema de avellanas o lo que más te guste.

Si consigues la crema de chocolate blanco con coco o nutella blanca coloca encima una pizca de chispas de chocolate. Cierra las carteritas doblando hacia el centro un lado y luego el otro justo como una cartera o tríptico y unta para cerrar un poco del huevo ligeramente batido.

Ahora coloca las carteritas en una charola con papel encerado o papel estrella con el cierre (unión) hacia abajo para que no se abran. Barniza toda la superficie con huevo. Hornea a 175° C por 15 min o a que quede doradita la superficie (horno precalentado). Disfruta por que son deliciosas y puedes variar rellenos, como bocaditos Navideños es riquísimo.