Lacón con grelos al estilo de mi suegra

Name: Lacón con grelos al estilo de mi suegra
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg garbanzos; 3-4 manojos grelos (3-4 latas si no se encuentran naturales por época o localización); 3-4 rodajas lacón (de 3 cm aproximadamente); 2 muslo + contra muslo de pollo (opcional, para los pequeños de la casa); 6-8 patatas (dependiendo del tamaño); 5-6 chorizos (gallegos); Sal

lusalcidos @lucocina

Galicia, España

Receta del pasado domingo en casa de mi suegra, que lleva viviendo 40 años en Alicante, pero como buena gallega (como su nuera!) no olvida uno de los platos más típicos de la región, eso sí, con sus propios ajustes! #MiTarjetaNavideña

Lacón con grelos al estilo de mi suegra

Guardada

Ingredientes

2-3 horas

6 raciones

1/2 kggarbanzos
3-4 manojosgrelos (3-4 latas si no se encuentran naturales por época o localización)
3-4 rodajaslacón (de 3 cm aproximadamente)
2muslo + contra muslo de pollo (opcional, para los pequeños de la casa)
6-8patatas (dependiendo del tamaño)
5-6chorizos (gallegos)
Sal

Guardada

Pasos de la receta

2-3 horas

1

Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior. Si el lacón es salado, dejarlo desalando también en un bol con agua toda la noche. Si ya lo compras desalado, puedes optar por cocerlo directamente o dejarlo desalando un par de horas antes de cocinarlo
2

Cocer el lacón con abundante agua. Alrededor de 30 minutos en olla exprés, que se traducirían en dos horitas en caso de utilizar una olla normal
3

Tomar agua de la cocción del lacón (rebajándola con agua mineral) para cocer juntos los garbanzos, el pollo y los chorizos. 20 minutos en olla exprés (dejando que baje la presión de la válvula) o alrededor de 1 hora y cuarto en olla normal (en este último caso poniendo los garbanzos un poquito antes que el pollo y los chorizos)
4

En paralelo al paso anterior, cocer en otra olla (normal) los grelos y las patatas juntos, alrededor de 30-40 minutos, mezclando tanto agua de la cocción del lacón como la de la cocción de garbanzos y chorizos, para que tenga mejor sabor
5

Emplatar todo en fuentes grandes y...a disfrutar!!