Dos ajos y mitad de la cebolla picados finamente se sofríen con 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva, se agregan los camarones y se cocinan hasta que estén rosados y reservar.

Se muele 1 tomate con 2 ajos, mitad de la cebolla en la licuadora con una taza pequeña de salsa de chile seco y 2 tazas de agua. Esta salsa la compro ya preparada porque me evita el momento del olor de tanto picante en mi cocina; pero se puede cocinar cociendo los chiles (chile de árbol, chile seco, chicle ancho) en una olla, y luego molerlos con el tomate, la cebolla y el ajo en una licuadora. Si no se quieren muy picantes se le pone mas tomate, más chile chipotle y menos chile seco.

Agregar a los camarones la salsa picante, y los chiles chipotle para que le de el toque un poco dulce y dejar cocer hasta el primer hervor. Retirarlos y listos para servir.

Servirlos con arroz blanco (o a la jardinera), ensalada, como pepino, brócoli y limón para equilibrar el picante al comerlos.