Se ponen en el vaso de la licuadora o de la batidora los ingredientes troceados: las zanahorias peladas y cortadas en trocitos, las manzanas también sin piel y en dados, las naranjas peladas, pero sin retirar mucho la parte blanca, en gajos partidos por la mitad y el apio lavado y cortadito.

Se bate bien hasta que se licúe quedando un puré muy fino. Se añade el aceite de oliva virgen y se emulsiona la mezcla. Si queda muy espeso se agrega zumo de naranja.

Se enfría si es necesario (yo tengo las zanahorias y el apio en la nevera y las naranjas también estaban frías) y se degusta.