Pollo silvestre en salsa de azafran y patatas baby
Como este tipo de pollo, es muy difícil de encontrar,
Lo podemos sustituir por pollo de corral.
Pollo silvestre en salsa de azafran y patatas baby
Como este tipo de pollo, es muy difícil de encontrar,
Lo podemos sustituir por pollo de corral.
Pasos de la receta
- 1
Ingredientes.
- 2
De un pollo, utilizaremos solo la mitad.
- 3
En primer lugar, salpimentamos el medio pollo.
- 4
Enharinamos el pollo.
- 5
Freímos ligeramente, un minuto por cada lado.
- 6
Una vez frito, lo reservamos.
- 7
Mientras tanto. Cortamos muy finas las verduras y el ajo.
- 8
En una olla, ponemos virgen extra y cuando este caliente, añadimos los ajos.
- 9
A continuación añadimos las verduras y sofreímos cinco minutos.
- 10
Pasado los cinco minutos. Añadimos el tomate picado y los guisantes.
- 11
Mezclamos y sofreímos unos 8-9 minutos.
- 12
Pasado los 8-9 minutos, añadimos las hebras de azafrán el comino y la pimienta. Removemos bien para que se mezcles con el sofrito.
- 13
Una vez integrados totalmente.
- 14
Le añadimos el pollo que teníamos reservado.
- 15
Removemos durante unos minutos, para que absorba todos los sabores y aromas del guiso.
- 16
Pasado unos tres minutos.
- 17
Le añadimos un litro de caldo de pollo o de gallina y dejamos cocinar lentamente a fuego muy suave, durante una hora aproximadamente vigilado que no se quede sin caldo y tapado.
- 18
Transcurrido ese tiempo.
- 19
Le añadimos el resto del caldo. tapamos la olla y dejamos asta que la carne este blanda.
- 20
Transcurrido ese tiempo, le ponemos las patatas y las zanahorias. Volvemos a tapar y dejamos asta de se hagan las patatas y las zanahorias.
- 21
Listo para disfrutar...
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