Pollo con verduras y hongos secos

Name: Pollo con verduras y hongos secos
Yield: 10 porciones.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 pollos trozados; 3 cebollas; 4 zanahorias; 3 pimientos verdes, rojos o amarillos (1de cada uno le da color); 1-2 ajíes picantes. Yo le pongo ají molido; Perejil fresco; 500 cc crema. Yo le pongo Casancrem; 1 litro Vino blanco; 1 litro caldo; 6 cucharadas aceite; Jugo de 4 limones; Sal y pimienta

Gerardo @cook_7559035

Morón, Buenos Aires, Argentina.

Una amigo me dio esta receta para hacer al disco. Como no tengo disco lo hago en paella o en sartén grande (28 cm) dependiendo de si la hago en la parrilla con leña o en la cocina. Según la cantidad de comensales.
Esta vez utilicé sartenes de cerámica separadas. Una para los vegetales y otra para el pollo para agilizar el tiempo.

Pollo con verduras y hongos secos

Gerardo @cook_7559035

Morón, Buenos Aires, Argentina.

Guardada

Ingredientes

10 porciones.

2pollos trozados
3cebollas
4zanahorias
3pimientos verdes, rojos o amarillos (1de cada uno le da color)
1-2ajíes picantes. Yo le pongo ají molido
Perejil fresco
500 cccrema. Yo le pongo Casancrem
1 litroVino blanco
1 litrocaldo
6 cucharadasaceite
Jugo de 4 limones
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Lo primero que debemos hacer, es poner a hidratar los hongos cubriéndolos bien con el vino. Reservar vino para la cocción.
2

Rehogar los vegetales. Una vez que estén tiernos y las cebollas transparentes, sacarlas de fuego y reservar.
3

Quitar la piel del pollo y trozarlo en piezas moderadas. Pueden utilizar solamente muslos si se prefiere.
4

Sellar el pollo a fuego alto al comenzar y luego dorar a fuego moderado.
5

Controlar la cocción y agregar el resto de vino, el vino que queda de la hidratación de los hongos, el caldo y el jugo de los limones.
6

Picar el perejil.
7

Una vez que el pollo esté cocido (verificar haciendo un pequeño corte en una presa), añadir los vegetales reservados y los mezclamos.
8

Agregar los hongos
9

Cuando ya está todo listo, agregar la crema. Corregimos el sabor con sal y pimienta si es necesario. Mezclamos bien para que se unan todos los ingredientes y que todo tenga la misma temperatura. Quitar del fuego.
10

Finalmente, incorporar el pereijil picado
11

Yo lo acompaño con arroz que primero lo frío hasta que se cristalice, le agrego dos dientes de ajo bien picados (sin el germen) y luego hervido durante 15 a 18 minuto.
12

Espero que, si lo hacen, les guste.