Sacar toda la grasa visible del peceto, atarlo para que no se desarme. En una olla colocar agua y todos los ingredientes para hervir, agregar el peceto (siempre cubierto con el agua). Hervir durante dos horas, cada vez que haga falta agregar agua caliente. Dejar enfriar en el mismo agua. Una vez frío llevar a heladera. (reservar el caldo con las verduras donde se hirvió, para una posterior sopa, queda súper exquisita! pueden freezar este caldo)

Semibatir la crema en un bols, diluirla con un poco de leche, (para aligerarla) agregar la sal, la pimienta, y el atún, mezclar bien.

Una vez frío el peceto, cortarlo en rodajas finas.

Colocar un poco de la preparación anterior en la base de una bandeja e ir colocando las rodajas de peceto, volver a cubrir con la mezcla y más rodajas de peceto. Terminar cubriendo la superficie con el preparado de la crema. Emparejar

Decorar a gusto con la albahaca y el morrón. Listo enfriar y a disfrutar!!!