Empezamos poniendo el agua en una olla grande con las hojas de laurel, el aceite de oliva y la sal. A fuego fuerte hasta que llegue a hervir.

Mientras ponemos el arroz en un colador y lo aclaramos con abundante agua fría hasta que veamos que el agua sale limpia. Con esto haremos que salga parte del almidón que tiene el arroz y así se quedará muy muy suelto para hacerlo como queramos y nada pastoso.

Cuando el agua esté hirviendo añadimos el arroz, damos unas vueltas y cerramos la olla con su tapa. Dejamos a fuego fuerte durante 5 min para que vuelva a hervir. Luego dejamos otros 10 min a fuego más bajo y ya lo tendremos listo. Destapamos y servimos al gusto porque toda el agua se habrá evaporado y estará muy suelto.