Extendemos bien la masa del hojaldre y la cortamos en cuatro porciones iguales.

En una cazuela echamos un chorlito de aceite y cuando esté caliente ponemos las espinacas hasta que queden bien rehogadas. Después, verteremos la nata para cocinar a gusto de cada uno, bien para que quede más líquido o más espeso (yo opto por echar poquito). Y por último, echaremos el queso para que se funda un poco.

Vamos precalentando el horno arriba y abajo a 200ºC mientras pintamos la bandeja con un chorrito de aceite oliva para que no se pegue el hojaldre.

Colocamos en la bandeja los 4 hojaldres y en el centro vamos poniendo la mezcla que tenemos de las espinacas, la nata y el queso. Para cerrar el hojaldre cogemos las cuatro puntas y las unimos en el centro haciendo un churrito.

Antes de meterlo al horno, batimos el huevo y con un pincel pintamos bien los cuatro hojaldres. Lo metemos al horno hasta que se queden doraditos.

Lo más importante, a disfrutarlos! 👩🏼‍🍳